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廚房空間的自然采光在心理上會給人以舒適的感覺。由于廚房的外窗需要占據(jù)一定長度的外墻，這給我國住宅的戶型設計帶來了很大影響，減少了靈活性和多樣性。同時，為了爭取住宅中臥室、客廳等主要空間的面寬，設計中廚房的開間都比較小，從而影響了廚房的開窗形式和窗的面積。

廚房功能特點概述

餐飲業(yè)餐館、飲食店和食堂的廚房根據(jù)性質大致分為以下若干類：中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房及美食廣場廚房等。中餐廚房烹飪溫度高，油煙多，污染嚴重；員工食堂油煙量大，而且集中；美食廣場油煙較少，比較分散；西餐廚房油煙相對少些。中餐廚房對送排風要求是高的。

商用廚房設備一般以厚度為0.5～1.5mm的不銹鋼304板為主材制作，主要產(chǎn)品有各種爐灶，星盆(水池)，蒸飯箱（車），廚房排煙管道價格，工作臺，工作柜，保溫臺柜，四層貨架，油網(wǎng)煙罩，運水罩，通風管道等。還包括各種進口或國產(chǎn)的西餐設備，吧臺設備，廚房排煙管道凈化器，冰箱，熱水器，消毒柜，洗碗機，青浦區(qū)廚房排煙管道，烤箱，制冰機，咖啡機，攪拌機等。

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通風管直徑好在20厘米以上，每隔2-3米遠安裝一根，打孔處位于網(wǎng)架邊緣高50厘米以上，一面墻體以1米、2米、3米交錯按序安裝，對面墻體以3米、2米、1米交錯按序安裝。

通風管內(nèi)冷空氣進入雞舍一定要和雞舍上方的熱空氣混合后再緩慢落下，落下后接觸雞的空氣溫度要滿足該日齡所需正常溫度，不要低于該日齡所需正常溫度，避免冷風吹雞，造成冷應激。

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